Мощность Саратовского НПЗ составляет 7 млн т. (50,7 млн барр.) нефти в год (мощность была увеличена после реконструкции ЭЛОУ-АВТ-6 в октябре-ноябре 2013 г).
Саратовский НПЗ перерабатывает нефть марки Юралс и нефть Саратовского месторождения, поступающую по трубопроводу, а также нефть Сорочинского, Оренбургского и Зайкинского месторождений, поступающую по железной дороге.
Все выпускаемые заводом моторные топлива соответствуют классу 5.
В 2013 году на ПАО "Саратовский НПЗ" введена в эксплуатацию новая установка Изомеризации пентан-гексановой фракции, мощностью 300 тыс.тонн/год, выполнены масштабные работы по ремонту и реконструкции действующих технологических установок ЭЛО УВТ-6 с доведением мощности до 7 млн.тонн/год по сырью (нефти) и установки Висбрекинга гудрона с увеличением мощности до 1 млн тонн/год по сырью.
В 2015 году реализовывались проекты, направленные на замену физически изношенного оборудования, и обеспечение безопасной эксплуатации производства.
После вхождения в состав ПАО "НК "Роснефть" на ПАО «Саратовский НПЗ» разработана программа развития завода на перспективу до 2023 года. Одобрена реализация первоочередных проектов направленных на углубление переработки (увеличение отбора вакуумного газойля и увеличение производительности Висбрекинга гудрона), также начаты предпроектные работы по реализации проекта реконструкции битумного производства, с целью обеспечения соответствия выпускаемых марок битума требованиям современных стандартов. | 
